食品工程学(被误解为“干饭人”专业的食品工程)
乍听之下,食品工程专业常常被误以为是个“干饭人”专业,其实它远不止食品研发这一方面,还会涉及食品安全卫生及工艺工程技术等方面知识与技能,那么爱尔兰在这个领域有什么强势表现呢?
全球食品安全指数排名NO.1
爱尔兰在食品领域在全球范围内一骑绝尘,《经济学人》杂志 (The Economist Group) 每年都会发布「全球食品安全指数」排名 (Global Food Safety Index),2021年爱尔兰以最高的综合分数摘下全球第一的桂冠!并且自2012年该榜单发布以来,爱尔兰共计夺得3次桂冠,3次榜眼,成绩斐然!
爱尔兰高品质的食品闻名全球,是食品出口大国,得益于爱尔兰广阔的草地,高质量的空气与水资源,为爱尔兰的农业-食品部门提供了绝佳的原材料,据统计,爱尔兰在食品、饮料等产品的出口价值在2020年达到130亿欧元,并且该部门是爱尔兰最大的本土产业,雇佣超过7%的劳动人口。
图源:Bord Bia
想要学习食品科学相关专业,当然要pick食品安全指数排名全球第一的国家!那么如果有兴趣进入食品行业寻求职业发展,在UCD你有哪些专业选择呢?
生物系统及食品工程学院
01/学科排名优秀 Subject Ranking
都柏林大学食品科学类专业在世界学科排名方面表现亮眼,在《美国新闻与世界报道》食品科学与技术全球最佳大学排名第11位,欧洲第2位;在软科世界一流学科食品科学与工程排名第27位,均排名爱尔兰高校第一位。
食品科学与技术排名 NO.11
食品科学与工程排名 NO.27
02/师资力量雄厚 Academic Staff
UCD 生物系统及食品工程学院教学师资力量雄厚,众多教授入选全球“高被引学者”名列,其研究成果受到广泛认可及高度引用。
Professor Da-wen Sun 孙大文教授
生物系统工程及食品科学方面学术权威,多次入选Clarivate Analytics “高被引学者”名列。主要的研究领域方向包括:新兴食品加工技术、食品干燥、冷却、冷冻、冷藏技术等,因其在学术领域的突出成就,获奖无数,如:2010年成为首位华人当选爱尔兰皇家科学院院士,2013年获得「影响世界华人终身成就奖」等。
Professor Colm O'Donnell
Colm O'Donnell教授是爱尔兰工程院院士,美国农业与生物工程师学会食品加工技术委员会成员,国际过程分析与控制乳制品加工技术委员会主席。他在UCD食品与健康研究所领导与食品质量相关的研究项目,项目受到欧盟H2020计划、爱尔兰研究理事会、爱尔兰企业和工业界等资助。
Professor Paula Bourke
Paula Bourke教授入选2020年Clarivate Analytics “高被引学者”名列,她的研究主要集中在可持续加工创新和新型抗菌技术领域,她广泛合作,得到爱尔兰科学基金会(SFI)、农业食品部、爱尔兰研究理事会、爱尔兰皇家科学院以及爱尔兰企业等支持。
03/教学设施优秀 Teaching Facilities
生物系统和食品工程学院投入超过 600,000 欧元用于配置光谱学、高光谱化学影像和化学计量的世界尖端设施。
并且UCD还拥有爱尔兰高校中唯一拥有自己的教学和研究农场Lyons Farm,为农业、食品、动物科学领域的教学研究与技术创新提供支撑。
食品工程课程
食品工程课程提供生物加工和食品制造系统工程全方位教学。该课程适合对食品和生物加工工程、 风险评价、过程开发、过程控制、高级制造系统和相关环境问题有兴趣的具有工程、科学和相关专业背景的学生。
该课程旨在提升学生在食品和生物工程领域中的技术能力,使学生能够学习如何开发、执行研究方案并获取包括新型食品加工、食品加工自动化、风险评价、针对食品质量和食品安全的计算机可视化等技能。为毕业生提供在食品、生物加工、制造和相关机构及行业中的良好就业前景。
校友分享
Wenrui Dong
2021 MEngSci Food Engineering
2022 PhD Food Engineering
“当初在挑选留学目的地的时候对比过许多国家,最终决定选择爱尔兰,因为了解到爱尔兰是一个比较安全和友好的国家,且早有耳闻,爱尔兰在食品科学领域非常出名,并且都柏林大学的食品科学方向的专业排名十分优秀,最终选择了UCD。
整体一年的研究生课程体验非常的愉悦,教授非常耐心友善,解答我们的疑惑,教务系统BrightSpace使用非常方便,日常教授分享的阅读材料、课程PPT以及录像都能在这里获得,方便课前课后预习复习。
最让我印象深刻的是,我们学院每学期都会提供与职业发展相关的课程,对于有意向继续攻读PhD学位的同学,也会有专门的实用指导,对于希望寻找工作机会的学生,尤其是国际学生,导师会指导我们写简历以及Cover Letter,也会邀请企业HR来为我们进行模拟面试,能够得到非常实用的技巧。”
主要课程
先进食品加工工程
废物转化能源过程与技术
食品冷藏系统
全球冷链安全
生命周期评价
职业机会
过往毕业生的职业机会非常广泛,包括:可口可乐、戴瑞高德、格兰比亚、吉尼斯酒厂、道恩肉品以及凯瑞集团等。
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